Poêlée de fèves champêtres

Ecosser les fèves et faites-les blanchir dans de l'eau salée en ébulition. Puis éplucher la petite peau.
Dans une poêle, faites légèrement griller du lard fumé coupé en dé. Rajouter les fèves puis des champignons frais. ( Pour les chanceux et chercheurs de champignons, la Chanterelle est de saison!) Sinon utiliser des champignons de Paris frais.
Les fèves doivent rester légèrements croquantes, n'hésiter pas à goûter! 
Poivrer, et une fois la cuisson finis, ajouter de l'oignon ciboule ciselé.