Gratin méridionale

Poêler les légumes coupés en dé dans l'huile d'olive;

2 courgettes
2 aubergines
2 Poivrons
1 tomate
3 oignons ciboules
2 gousses d'ail
Thym
Sel et poivre ou piment d'espelette

Mettre l'appareil dans un plat à gratin.

Dans un saladier, battre;

4 oeufs
2 cuil à soupe de farine
20 cl de crème fraîche liquide
50 grs de parmesan
Sel et poivre
Basilic ciselé

Ajouter le mélange dans le plat à gratin et enfourner à 180°C  pendant 40 minutes.